皆さん､明けましておめでとうございます､ 年明けのご挨拶が今頃になり､大変申し訳ありません。
ようやく､気力が充実して参りました。年明けに､恒例になっている､柚餅子の仕込み､そして､藤沢産の蕪を使い､蕪寿司(かぶらずし）大きめの蕪を４枚位にスライスして､厚みの中央に､あらかじめ塩をまぶし置いたワラサを挟んで､冷やご飯､昆布､梅型に剥いた人参､生姜千切り､唐辛子等を笹の葉を敷き詰めて､段々に重ねていき､薄めの塩で､ひと月ほど乳酸発酵させます。２月中旬頃にお披露目出来ると思います､色々気掛かりなことが､多い年明けでありますが､皆様にとって良い年になりますよう､心より願っております又のご来店を､お待ちしております､ 店主
