お店

今日は､女将さんの母上の梅の木の収穫に行って参りました。　5本の木から､約150キロを収穫し､洗浄､選別､ヘタ取りをして､母上には､50キロ程を託して､残りは持ち帰り､自家消費用の梅漬け､完熟梅は､梅エキスを拵えます。

横浜の東白楽で､創作懐石店を営む友人から､お祝いの花が届きました。私の店の倍以上の年月､横浜で創作料理を作り続けており､審美眼､発想､センス､どれを取ってもかなわないお人です。

ようやく､平塚沖定置網に相模湾の極上のさかな達が入り始めました､アジ､カマス､ハモまで。　胸を張ってお勧め出来ます､ 昨日､常連のTさんからお花を頂きました､ありがとうございました。

皆さん､おはようございます。　今日で､開店15周年を迎えます､ 皆さんのご厚意と笑顔に励まされて心を強く持つ事が出来､今日のこの日があると思っております。この先も､皆さんに寄り添う味作りに邁進していく積もりです､またのご来店をお待ちしており...

河岸(築地､後豊洲)から野菜を注文する機会が減り､六合にある農協の直売所に顔を出した事で､ハマりました。　生産者の顔が見え､鮮度抜群､価格も安い､何よりも､季節を通して､旬を感じました

看板が見えなくて、迷子になる方続出中！ コロナ感染対策を続けながら 営業してますので、どうぞご来店下さい。

蔓延防止措置期間延長に伴い、ご好評頂いてるテイクアウトメニューを延長致します。

2月11日（金）より、週末限定お持ち帰りメニュー復活します。 令和3年5月の蔓延防止期間と同じような内容です。 近日中に詳細を掲載します。

常連のAさんが、鯛を背負って来店して下さいました。 魚が少ない時期にありがたいです。 明日以降、塩〆にしてご提供します。

本日７月１４日は、齋藤板長の誕生日です。本人には年齢に対して自覚がないのですが、それなりの歳を重ねてきました。 今後とも宜しくお願い致します。

梅雨の最中のわりには雨が少ない気がします､５月の終わりに､大量の､赤紫蘇の葉と､藤沢産の茄子､胡瓜新生姜等を仕入れました。　　赤紫蘇の葉を､丁寧にむしり､丁寧に水洗いして水気を切り､それぞれの野菜は食べ易く切り､野菜の６%の塩分で漬けこみ､...

梅雨入りになり､恵みの雨がようやく降って参りました。　来週の火曜日から､営業を再開致します､お酒の提供が出来る事となり､午後5時開店〜8時迄お酒の提供が可能になりました､ ただ､色々な制限が在るなか､来店されるお客様ひとり､ひとりの心根に､よりそうような接客が出来る様､我が家に迎えるごとく… ご来店を､お待ちしております。　　板長

今朝は､早朝から真鶴の､女将さんのお母さんが､丹精している､梅を収穫に､行ってきました､4本の梅の木から､完熟している実､青い実､大小合わせて､80k位の収穫､水洗い､へた取り､をして参りました… 私が作るより､女将さんのお母さんが作る､梅干が､美味しい皆が､認めております。今年は､季節が曖昧ですが､成りもの､野菜の作柄が2週間程､早い気がします。6月の第一週で､小梅漬け､ラッキョウ醤油漬け､梅干漬け煮梅など､ほとんどの仕込みが終わっております。　もっとも､夜の営業が出来ない事に寄り､仕込み時間がたくさんあることからかも知れません。　　　　又､何時になるかわからない再開を､目指し､何時ものお味を､提供するべく､仕込みだけは､疎かににしない心づもりで､おります、早い時期での再会を楽しみにしております