キンメの旬⁉️ お店 2016.05.10 お店で使うキンメは、伊豆の須崎の魚で、2キロオーバーの脂ののった品なのですが、先日、遂に3キロ超えが入荷しました。私も初めて使いました。春から夏にかけてが旬なのですね。