2022-10

お料理

大阪湾の金太郎

大阪湾で水揚げされる真鰯、小羽、中羽サイズですが、脂が乗って、とても美味、 男前でしょう?
お料理

黒豆の選別

お節には、欠かせない黒豆ですが、最初にやらなければならないことが、傷のある豆の選別です、一割ほどはじきます。 より分けた豆は、別口で煮上げて、前菜にかたちを替えて、皆様に届けるつもりです。
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