2022-03

お料理

青寄せ

野菜の葉から作る、緑の着色料なのです。大根、ほうれん草、小松菜などの葉だけをむしり取り、摺鉢で塩と共に摺り、そこに水を加えて、いわゆる青汁にして裏漉しで濾し、鍋に移し加熱します、そうすると青寄せが鍋の中央に寄って来るので、そっとお玉で掬いガーゼに取り、氷を敷いたボールの上で冷まします。
趣味

季節は、春爛漫

出勤途中の、近くのマンションのフェンスに、三つ葉アケビの芽が、これでもかと言いたげに、芽吹いておりました。
お店

外装工事のため

看板が見えなくて、迷子になる方続出中! コロナ感染対策を続けながら 営業してますので、どうぞご来店下さい。
お料理

御殿場菜

御殿場菜(とう菜、水菜)の収穫に行って来ました
趣味

玉縄桜

春らしい穏やかな陽気に、誘われて、玉縄の谷戸沼に来てみました、玉縄桜が満開でした
お店

2022春色献立

お店

テイクアウト延長致します。

蔓延防止措置期間延長に伴い、ご好評頂いてるテイクアウトメニューを延長致します。
お料理

紙塩

マグロ紙というマグロのドリップを取り去る紙を使い、白身魚を厚めの切り身にして、塩を当て旨味を引き出して食べてもらおうと考え出したもの
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