至福の時間

今年の営業は、24日で終了致しました、皆様にはご来店いただき、ありがとうございました。

今現在、おせちの仕込みに、没頭しております。私にとって至福のとき、楽しくて嬉しくて、一品づつ仕込みをしていると、頭で考えるより先に手が動く、大根のなます切り、一年ぶり、適切な厚みに手元が進む。鴨煮ロースは、この火力なら10分30秒で良いとか、松風の下処理として、生ひき肉を酒煎りし、下味を付けるのに、毎回同じ味に決まる等… 山ちゃんとふたりで、仕込み、ほんと、私にとって、至福のひとときです。