2021-06

梅雨の最中のわりには雨が少ない気がします､５月の終わりに､大量の､赤紫蘇の葉と､藤沢産の茄子､胡瓜新生姜等を仕入れました。　　赤紫蘇の葉を､丁寧にむしり､丁寧に水洗いして水気を切り､それぞれの野菜は食べ易く切り､野菜の６%の塩分で漬けこみ､...

梅雨入りになり､恵みの雨がようやく降って参りました。　来週の火曜日から､営業を再開致します､お酒の提供が出来る事となり､午後5時開店〜8時迄お酒の提供が可能になりました､ ただ､色々な制限が在るなか､来店されるお客様ひとり､ひとりの心根に､よりそうような接客が出来る様､我が家に迎えるごとく… ご来店を､お待ちしております。　　板長

今朝は､早朝から真鶴の､女将さんのお母さんが､丹精している､梅を収穫に､行ってきました､4本の梅の木から､完熟している実､青い実､大小合わせて､80k位の収穫､水洗い､へた取り､をして参りました… 私が作るより､女将さんのお母さんが作る､梅干が､美味しい皆が､認めております。今年は､季節が曖昧ですが､成りもの､野菜の作柄が2週間程､早い気がします。6月の第一週で､小梅漬け､ラッキョウ醤油漬け､梅干漬け煮梅など､ほとんどの仕込みが終わっております。　もっとも､夜の営業が出来ない事に寄り､仕込み時間がたくさんあることからかも知れません。　　　　又､何時になるかわからない再開を､目指し､何時ものお味を､提供するべく､仕込みだけは､疎かににしない心づもりで､おります、早い時期での再会を楽しみにしております

湯河原で梅のお仕事に行って参ります。