2022-05-21

七回洗えば鯛の味､の例えのある､しこいわし(片口鰯)がようやく獲れ始まりました､頭と内臓を取り去り､氷と共に水洗いを8回ほど繰り返して､手開きします。生姜醤油に薬味とシコを合わせさっくり和えた薬味和え､天麩羅，酢締め，大活躍。