春キャベツの季節です。野菜の高騰が続いてますが、たっぷり召し上がってください。

お客様の釣って来てくださった大きな鯛です。早速、さばいて昆布締めにしました。明日以降には美味しくなってます。本日から２月のメニューに変わりました。山菜の天ぷらも登場しました。

１６キロ走ってきました。最後はペースダウンしてヨレヨレで完走致しました。昨晩ご来店の愛知県からのお客様とご参加の皆様、ボランティアの方々ありがとうございました。by女将

百合根を蒸して裏ごしし、真ん中に鴨味噌を包み更に蒸し、衣を付けて揚げます。醤油餡かけします。今だけのメニューです。

自家製の味噌柚餅子を薄くスライスして、山ちゃんの焼いた全粒粉のパンに乗せチーズと一緒に焼きました。香り漂うおつまみです。

今年もお世話になりました。久昇本店の閉店のあった今年、１１月以降ご予約が取りにくい状況になっており、お問い合わせのお客様には大変申し訳なくお断りさせていただく事もございます。当店に於いては、お客様の滞在時間制限をしておりません。予約優先でご...

１２月３１日（日）〜１月５日（金）お休み致します。今週１４日（金）〜１６日（土）は、大変混み合っており、ご予約は難しい状況です。２７日（水）カウンター又は、3階テーブル席２８日（木）残席僅か２９日（金）まだまだ余裕あり３０日（土）2階のカウ...

異端教祖株式会社（右)見えざるピンクのユニコーン（左)どちらも熟成酒です。お値段もビックリ‼️ですが、当店では、良心単価で楽しんで頂けるように致しました。ご来店の際にお尋ね下さい。

歳上の友人から大量の柚子をいただき、早速柚子胡椒を作りました、塩分を控え目にしてみたら美味しい柚子胡椒になりました。

栃木の仙禽活性濁りの「雪だるま」本日入荷しました。旨味とキレのバランスが良いおススメの日本酒です。数に限りがありますので、お早めにご来店下さい。

昨日１６日(水)〜２０日(月)まで、鎌倉駅東口井上蒲鉾店向かいです。今年は、インストラクターの仕事で振付を覚えるレッスンが多発して、なかなか絵を描く時間が取れず…、下書きのまま放置していた絵を完成させて展示させて頂きました。今回はたまたまお...

なかなかのサイズの金目鯛が釣れました！お休み頂いたかいがありました。

１１月１２日(日)１３日(月)連休させて頂きます。年内の連休は、最後となります。年末は、混み合いますのでお早めにご予約お問い合わせお待ちしております。写真は、牡蠣のもと焼きです。生牡蠣や鍋も始まりました！冬の献立です。

自家製珍味のカラスミが、仕上がりました、 庶民的なお値段で提供致します、是非芹が出て来ました、大根と芹のお浸しが美味、 根がとても美味、近々、独り鍋で提供致します。

明日１１月１日(水)より牡蠣とお鍋メニューが盛り沢山の献立に変わります❗️ご来店お待ちしております。

涼しく秋の気配とともに出回り始める「ひやおろし」今年は三本厳選してご用意してます。

金目釣りの後、湯河原で待機して車の運転を交代し、向かったのは茅ヶ崎の柳島の青木商店でした。山口の五橋の社長がお酒の紹介にいらしてたのでお会いしてきました。当店でもひやおろしが好評です。是非、お試し下さいませ。

昨日、二度目の稲取港、定栄丸(さだえまる)から、新島沖を狙うキンメ釣りに出掛けてきました、数より型に期待を込めて… こちらが釣果です。

秋になると出回ります。水草の実です。中の白い果肉だけ頂きます。ナッツの様な味わいです。

市民まつり出店の長野松本名物「松本山賊焼」の御一行様が、昨夜ご来店頂きました。用意していた個数が早々に売切れた為、ご利用頂けたとの事。爽やかでとても素敵な方々でした。お礼に今朝、出店ブースを訪ねたところ熱々揚げたての山賊焼をご馳走になってし...

たった今、女将さんの母が丹精してした栗の収穫をしました、風が強く吹いたお陰で、落ちたばかりのいがが多く結構な量が収穫で来ました、女将さんと写っているのは、収穫を逃した巨大オクラです。

昨日、湯河原の母の栗畑で栗の収穫して来ました。サイズは小さめです。木により成長が違うので次回は大粒が期待出来ます。渋皮煮にしていが栗しんじょう揚げになります。

９月１１日(月)１２日(火)は、臨時休業致します。また１０日(日)は、翌早朝の板長の仕入(釣り)の為、閉店時間が早くなりますのでお気をつけください。写真は、栃木の仙禽のナチュール・アン板長の一押しです。

赤レンガ倉庫の前で開催中に行って来ました、出展の要請があったのですがその前に一度、様子を見ておきたくて… 各店舗の厨房が、屋外に在る驚き、‼️ 注文を受けてから調理する様子、大変勉強になりました。

８月１３日(日)〜１５日(火)市場の休みに伴い、お店もお休みさせて頂きます。よろしくお願い致します。

テレビ神奈川で昨夜放送されたようで、知人友人からの反響が多数寄せられました。また、テレビを見た！とご予約も頂いております。太田和彦さんの番組の人気が伺い知れます。

右は、栃木の仙禽 かぶとむし左は、山口の五橋 純米原酒どちらもキリッと辛口四合瓶でご提供できます。

昨日、東伊豆宇佐美港から、キンメ釣りに行ってきました、伊豆大島、利島、新島を間近に見ながらの釣りでした、釣果はご覧の通り、型は小さいですが、味は上々です、皆様、食べに来ませんか？

海に囲まれた、日本の伝統食文化におけるクジラの位置づけ、それは私達の身体に摺り込まれた記憶其のものだと私は思います、 幸いに、畝須が手に入りました、 皆様にお届けすべく、クジラベーコンを仕込み中です、来週半ばには完成予定です。