お店 そら豆初入荷‼️
３月のリニューアルオープンの立ち上げメニューに表示してたのでしが、入荷が待てど暮らせど無かった空豆が、本日やっと入荷となりました‼️
お店 
お店 メニュー更新
来週火曜日から替わるメニュー、出来上がりました‼️昨夜、店が静かだったおかげで文字を書き上げ、今朝挿絵を入れ始めて出来ました。力作‼️(自我自讚)（笑）
お店 人気メニュー
ダントツ１位は「海老いっぱいおから 」ですが、「山ちゃんの玉子焼き」は根強い人気‼️山ちゃんは、板長の後ろで動く山崎の愛称です。オープン以前の久昇支店時代からずっと板長を支えてくれてる人です。絶妙な職人技です。
趣味 季節メニューの更新は…？
そろそろ、季節のメニューが変わるのかしら？メニュー替えは、板長からメモ書きで渡され、私が筆ペンで書き上げ、余白があれば「いたずら書き」程度の挿絵を入れます。余りにお粗末な絵になってしまう事が残念で、昨年から月に一回だけボタニカルアートの教室...
お店 かまいし桜牡蠣
大粒の生牡蠣です。秋から冬が旬と思われてた真牡蠣ですが、春牡蠣用として養殖。風味がまろやかで貝柱が大きいのが特徴です。是非お試し下さい。
お店 青寄せって、ご存知❓
皆さん、青寄せってご存知ですか？青菜の葉から作る色素の事なのです、私は、地元産のホウレンソウを使いますまず葉をむしり、一握りの塩で揉みます、青菜に塩の例えの様に直ぐにしんなりします、これを擂り鉢に移してから良く摺ります、頃合いを見計らって水...
お店 蕗を茹でる
今の旬の野菜のひとつにフキがあります、これがなかなか手間のかかる野菜ですが、青い色味と歯触りのよい食感は、とても春らしい野菜でわないでしょうか？ 鍋に入る長さに切り塩を振り掛け、まな板の上で板ずりをして茹でる出番を待ちます、湯の中に灰アクを...
お店 イワシ好き
イワシ好きが高じて、自分でオイルサーディンを作るようになりました、見てくれは、イマイチですが、お味の方は保証します。
お店 お花見
昨日は昼から青空がのぞいてきたので、 母と畑に蕗を取りに行きながら湯河原の運動公園まで桜の様子を見に行きました。山の上から海と真鶴半島が一望できました。河津桜、ソメイヨシノ、枝垂れ桜と植林されているので時期をずらしてお花見できるスポットだっ...
お店 湯河原の「せきね」さん
久しぶりにお邪魔しました。すると、帰り際今月いっぱいで閉店する“ビックリ"なお話しを伺いました。「えぇぇぇ〜？？」あまりのショックに言葉を失いました。ウチの板長が若僧の頃、修行先の料亭の慰安旅行で伺った修善寺の石庭で料理長されていた方で、板...
お店 器好き⁉︎
最近、漆器に夢中な板長さま。後先考えず、気にいると即買いです。気持ちはわからないでもありませんが…。女将的には頭が痛いです（苦笑)
お店 しこ鰯
小さい鰯ですが、お味はバッチリ‼️漬けにして薬味に和えたり、天ぷらや酢の物にしたり。手間のかかる仕事も毎日コツコツやってます。
お店 筍メニュー
筍刺身、筍と蕗と浅利沢煮、焼筍、筍はさみ揚げ、若布筍煮など香りと食感が絶妙です！是非お試し下さいませ。
お店 本日の魚と肴
メインのメニューよりおおくない？？（笑）
お料理 牛筋と春キャベツの塩炒め
４月に入りました‼️３月４日金曜日〜改装オープンして、バタバタと駆け抜けました。２月丸々休んでいた事がウソの様なお客様の入りに胸を撫で下ろしております。桜も満開を迎え、春本番です。牛筋と春キャベツの相性がバツグンの一品のご紹介です。
お店 今日のまかない
山ちゃんの手作り餃子ナント！皮まで手作りなんです。
お店
朝の仕込みの始まりです。
お店 春の訪れ
水曜日は、辻堂のスポーツクラブでレッスンです。 駅に向かう歩道で可愛い春を見つけました！送別会の宴会で、昨夜に引き続き今夜も賑やかになりそうです。突然のご来店で入れない事もあるので、ご面倒でもお電話頂けると確実な今日この頃です。
お店 こごみ(屈)とは？
正式名称 クサソテツイワデンダ科クサソテツ属名前の由来は、芽が出てくる様が人が前かがみに縮こまっているように見えるからの様です。なるほど〜‼️
お店 うどの芽も加えて….
完璧はほど遠いけど、これ以上いじると汚くなりそうだったので、完成‼️という事にしました。シーズンが終わる前で良かった。
お店 旅立ちの季節
昨夜も口開けから満席御礼で板長は「毎日、仕込みに追われて時間に休憩する余裕もないよ〜」とバイトのYちゃんにこぼしておりました。長年お越し頂いていた常連のＫさんが来月から転勤で愛媛へ行かれるとの事。また、数々の送別会でご利用があります。別れと...
お料理 浅蜊のもと焼き
明日２６日土曜日は、お席に空きがあります。 よくある質問に「もと焼き」ってなんですか？ ご来店の際にご説明しますね〜❤️
お店 寒の戻り
桜が咲き始めると、クリーニングに出そうか迷っていたダウンコートが必要になる寒い日が戻ります。正に今日がそんな「寒の戻り」の一日のようです。寒い夜には、燗酒ですね〜。私は冷したお酒派ですが、通は季節に関わらず燗酒を楽しむようです。
お店 本日のまかない
豚肉たっぷり 回鍋肉元気モリモリです！
お店 今夜が満開⁉︎
先日頂いた桜が満開です。 連休明けで静かな夜となってます。
お店 まだ未完成ですが…
歯医者の予約以外予定がなかとたので、昨日から描き始めてかなり進みました。ただ、うどの芽がはいってないのでどうしよう(^_^;)
お店 釣りの結果は？
本日定休日です。板長は、早朝から小田原へ出かけ私は久しぶりに時間が出来たのでジムへレッスン参加後、昨年から描き直そうと思っていた山菜の絵を描き始めました。山菜は、それぞれが個性的で産毛や細かい部分が多く難航が予想されます。来シーズンまでには...
お店 湯河原の庭のレモン
「お母さんのレモン酒」を仕込む為のレモンの木。無農薬（放ったらかし)なので安心して召し上がって頂けます（笑）今年の分は既に仕込みが済んでるとの事ですが、まだこんなに沢山の実をつけてくれてます。逞しいレモン君に感謝してます。お母さんと一緒に長...
お店 咲きした！
先週お祝いで頂いた可愛い蕾の桜が開花しました。 カウンターで花見出来ますよ（笑）
お店 混み合ってます。
この３連休は、混み合ってます。金土曜日は、早い時間は既に満席です。 ２０時位にならないと空かないかなぁ〜？日曜日は、まだ少し空席あります。混雑時間中には電話対応が出来ない事もありますのでご容赦下さい。チューリップは、今月の課題なんですが、ま...