大粒の生牡蠣です。秋から冬が旬と思われてた真牡蠣ですが、春牡蠣用として養殖。風味がまろやかで貝柱が大きいのが特徴です。是非お試し下さい。

皆さん、青寄せってご存知ですか？青菜の葉から作る色素の事なのです、私は、地元産のホウレンソウを使いますまず葉をむしり、一握りの塩で揉みます、青菜に塩の例えの様に直ぐにしんなりします、これを擂り鉢に移してから良く摺ります、頃合いを見計らって水...

今の旬の野菜のひとつにフキがあります、これがなかなか手間のかかる野菜ですが、青い色味と歯触りのよい食感は、とても春らしい野菜でわないでしょうか？ 鍋に入る長さに切り塩を振り掛け、まな板の上で板ずりをして茹でる出番を待ちます、湯の中に灰アクを...

イワシ好きが高じて、自分でオイルサーディンを作るようになりました、見てくれは、イマイチですが、お味の方は保証します。

昨日は昼から青空がのぞいてきたので、 母と畑に蕗を取りに行きながら湯河原の運動公園まで桜の様子を見に行きました。山の上から海と真鶴半島が一望できました。河津桜、ソメイヨシノ、枝垂れ桜と植林されているので時期をずらしてお花見できるスポットだっ...

久しぶりにお邪魔しました。すると、帰り際今月いっぱいで閉店する“ビックリ"なお話しを伺いました。「えぇぇぇ〜？？」あまりのショックに言葉を失いました。ウチの板長が若僧の頃、修行先の料亭の慰安旅行で伺った修善寺の石庭で料理長されていた方で、板...

最近、漆器に夢中な板長さま。後先考えず、気にいると即買いです。気持ちはわからないでもありませんが…。女将的には頭が痛いです（苦笑)

小さい鰯ですが、お味はバッチリ‼️漬けにして薬味に和えたり、天ぷらや酢の物にしたり。手間のかかる仕事も毎日コツコツやってます。

筍刺身、筍と蕗と浅利沢煮、焼筍、筍はさみ揚げ、若布筍煮など香りと食感が絶妙です！是非お試し下さいませ。

メインのメニューよりおおくない？？（笑）

山ちゃんの手作り餃子ナント！皮まで手作りなんです。

朝の仕込みの始まりです。

水曜日は、辻堂のスポーツクラブでレッスンです。 駅に向かう歩道で可愛い春を見つけました！送別会の宴会で、昨夜に引き続き今夜も賑やかになりそうです。突然のご来店で入れない事もあるので、ご面倒でもお電話頂けると確実な今日この頃です。

正式名称 クサソテツイワデンダ科クサソテツ属名前の由来は、芽が出てくる様が人が前かがみに縮こまっているように見えるからの様です。なるほど〜‼️

完璧はほど遠いけど、これ以上いじると汚くなりそうだったので、完成‼️という事にしました。シーズンが終わる前で良かった。

昨夜も口開けから満席御礼で板長は「毎日、仕込みに追われて時間に休憩する余裕もないよ〜」とバイトのYちゃんにこぼしておりました。長年お越し頂いていた常連のＫさんが来月から転勤で愛媛へ行かれるとの事。また、数々の送別会でご利用があります。別れと...

桜が咲き始めると、クリーニングに出そうか迷っていたダウンコートが必要になる寒い日が戻ります。正に今日がそんな「寒の戻り」の一日のようです。寒い夜には、燗酒ですね〜。私は冷したお酒派ですが、通は季節に関わらず燗酒を楽しむようです。

豚肉たっぷり 回鍋肉元気モリモリです！

先日頂いた桜が満開です。 連休明けで静かな夜となってます。

本日定休日です。板長は、早朝から小田原へ出かけ私は久しぶりに時間が出来たのでジムへレッスン参加後、昨年から描き直そうと思っていた山菜の絵を描き始めました。山菜は、それぞれが個性的で産毛や細かい部分が多く難航が予想されます。来シーズンまでには...

「お母さんのレモン酒」を仕込む為のレモンの木。無農薬（放ったらかし)なので安心して召し上がって頂けます（笑）今年の分は既に仕込みが済んでるとの事ですが、まだこんなに沢山の実をつけてくれてます。逞しいレモン君に感謝してます。お母さんと一緒に長...

先週お祝いで頂いた可愛い蕾の桜が開花しました。 カウンターで花見出来ますよ（笑）

吸物みたいに見えますが、酒蒸しです。はまぐりは、春の食材なんです。ところが、空豆は品不足で入荷無し。 連日連夜満席で入れないお髭の常連さん、ごめんなさい。店先でお会いして、昨日で５回目の訪問だったと明かして下さいました。

改装オープンから１０日ぶりのお休みです。やっと通常の流れに慣れてきたところかなぁ〜⁉︎お客様は、改装の事もご存じなく「違う店に来たかと思った」とビックリする方も多かったです。２階席は２席減らしたので、６名以上になると３階席へのご案内になりま...

ラピスとエリュク四合瓶✖️４本ずつ入荷しましたが、エリュクはあっという間に完売⁉︎お早めにお試し下さい。