桜鯛

以前にも紹介したことがある､お店の常連さんの､秋ちゃん､毎週末､金沢八景の船宿から鯛を狙って出船される､鯛釣名人です。　今､まさに鯛の旬､桜鯛､花見鯛などと呼び､料理人がこぞって使うさかなです，昨日､届いたキロ前後の女の子の鯛､身は､蓮根蒸し､アラは潮汁にして､皆さんに振る舞います