お料理 青寄せ
野菜の葉から作る､緑の着色料なのです。大根､ほうれん草､小松菜などの葉だけをむしり取り､摺鉢で塩と共に摺り､そこに水を加えて､いわゆる青汁にして裏漉しで濾し､鍋に移し加熱します､そうすると青寄せが鍋の中央に寄って来るので､そっとお玉で掬いガーゼに取り､氷を敷いたボールの上で冷まします。
2022-03
お料理 
趣味 季節は､春爛漫
出勤途中の､近くのマンションのフェンスに､三つ葉アケビの芽が､これでもかと言いたげに､芽吹いておりました。
お店 外装工事のため
看板が見えなくて、迷子になる方続出中！ コロナ感染対策を続けながら 営業してますので、どうぞご来店下さい。
お料理 御殿場菜
御殿場菜(とう菜､水菜)の収穫に行って来ました
趣味 玉縄桜
春らしい穏やかな陽気に､誘われて、玉縄の谷戸沼に来てみました､玉縄桜が満開でした
お店 2022春色献立
お店 テイクアウト延長致します。
蔓延防止措置期間延長に伴い、ご好評頂いてるテイクアウトメニューを延長致します。
お料理 紙塩
マグロ紙というマグロのドリップを取り去る紙を使い､白身魚を厚めの切り身にして､塩を当て旨味を引き出して食べてもらおうと考え出したもの