お店 本日から通常営業
世間はまだまだＧＷ中ですが、昨日振替休業したので今日から通常の週末体制です。曜日の感覚が鈍ってリズムが狂うのですが、「いつもの週末」だと自分に言い聞かせております。
お店 
お料理 えんどう、二種
私の得意なうすい豆の青煮を紹介します、新緑の季節の定番、実えんどう、グリンピース、うすい豆は皆同じ豆の名称、鞘から取り出す際、水の中で行なうことが肝心です、下茹でする際、最初のアク掬い、中火でしっかり柔らかくなるまで、火を通してから、薄甘く...
お店 ご予約について
ご宴会のご予約いつもありがとうございます。幹事さんは色々と大変なんですが、人数の把握は前日までにお願いできると大変助かります。ご来店後に「あれ？〇〇さんは来るって言ってたわよね〜？」などと言う事はいかがなものでしょうか。幹事さんの力量が問わ...
お店 本日営業してます。
ＧＷ中なので、月曜ですが営業してます。写真は、湯河原の実家から見える吉浜海岸です。若い頃は、海しかない生活でして毎日のんべんだらりと暮らしていた事が嘘みたいに、ほぼ毎日仕事の日々（笑）それはそれで性に合っていると思う今日この頃です。
お料理 葉山牛と旬菜の沢煮
今まで肉っぽいメニューが少なかったので板長が「もう少し増やすかぁ〜⁉️、」と言って本日のおすすめメニューに取り上げてみました。お客様の反応次第では、どんどんバラエティーが増すかもしれません。
お料理 平目海苔わさび
平目刺しに濃いめの山葵醤油と揉み海苔を和えた一品です。板長曰く「海苔と山葵は合うんだよ〜‼️」だそうです。
お店 本日のまかない
大粒のカキフライと海老フライ贅沢です（笑）今夜のお席は残りわずかです。昨夜は、微妙な入りで連休中の予測の難しさを痛感です。
お店 空席ございます‼️
連休に入りました。通常金曜日に比べ、お席に余裕があります。ご来店、ご予約お待ちしております。
お店 連休始まります‼️
今夜は団体のお客様があり、３階は貸切となり２階席も残席わずかです。昨日、隣駅までチャリ子と行ったのですが駐輪場から出て間もなく気づいた後輪パンク⁉︎パーソナルトレーニングの予定が押してたので、近くのチャリ屋へ即入院させました。メンテナンスは...
お店 鎌倉段葛
ずっと工事中だった鎌倉八幡宮前の段葛を初めて見る事が出来ました。道幅も広くなり、植樹された桜並木をゆっくり歩きました。鎌倉へは、板長の後輩さんの後藤くんがやってる「企久太」が目的で、久しぶりの訪問です。色々頂きながら、居酒屋メニュー談議に花...
お店 ゴールデンウィークの営業
４月２９日（金)〜５月４日(水)迄営業します。という事は、５月２日（月)は臨時営業５月５日（木)はお休みします。本日は通常の定休日です。板長と２人床のワックス掛けします。写真は、あおり烏賊刺し烏賊好きの人も多いですね〜。
お店 まかないスペシャル
イタリアンのランチではありません（笑）山ちゃんの自家製パンとミートソース。去年卒業した若いスタッフがイレギュラーで出勤する日のスペシャルな「まかない飯」なんです。何度か自家製パンは焼いてくれていますが、回を重ねる毎に腕前を上げる山ちゃんに脱...
お店 鯵なめろう
鯵と言えば「なめろう」がよく出ます。叩いた鯵に味噌を加えて更に叩きます。人気メニューです。今夜は、まだ空席あります。
お店 本日は満席です。
毎週末の事ですが、今日も予約で満席になっております。１７時〜１９時まででの軽飲みでしたら一部可能な席があります。写真は豚しゃぶサラダです。たっぷりの豚しゃぶ肉に特製の野菜ドレッシングをかけてご提供します。
お店 春の珍味
今年の、鯛の子の塩辛がようやく出来上がりました、鯛の白子と真子を塩漬けにして、純米酒を使い塩気を抜き、昆布〆にして程よく馴染ませて、真子は、包丁の切っ先で優しくシゴいて中身だけにして箸で日に数回掻き混ぜ、調和が取れたら出来上がり、白子は程よ...
お店 本日は定休日
久しぶりに石川町の食器屋さんにお邪魔しました。今日は、取り皿や破損して数が揃わなくなった器の買い足しが目的だったので、板長が欲しがりそうな高価な盛り皿等は相談なしに即買いしない様に促してから店に入りました。（笑）食器を見始めると、女将さんが...
お店 雨が上がりましたね〜‼️
本日は２階のみの営業になります。テーブル席は、予約で埋まってますがカウンターは入れます。朝の天気が嘘のように空が明るくお日様も顔を出して来ました。朝からレッスンの「代行」と言って、臨時パートみたいな事ですが、宮前平まで行って来ました。早起き...
お店 空席わずかです。
ここの所、週末はほぼ予約で満席になっておりますが、本日は３階テーブル席一つとカウンターが二席空いてます。１６:３０〜電話予約お願いします。土曜日は、レッスン３本してギリギリ１６時に店に入ります。昼夜通してテンションMAXな女将です。（笑）写...
お店 本日は満席です。
お天気が良いですね〜‼️本日は、予約で満席になっております。昨日は静かだったのに…。５月に入ると梅酒の仕込みに入ります。毎年梅酒と梅干用の梅は、知り合いの小田原曽我の梅農家さんから仕入れて、母と一緒に漬けていきます。 写真は、昨年漬けた時の...
お料理 鯛の白子の竜田揚げ
鯛が美味しい季節です。鯛の白子ふっくらと甘みを増して竜田揚げにしてみました。ご賞味下さいね〜‼️
お店 お天気と気温
火曜日と木曜日は、比較的空いている事が多いのだが、昨夜は予約なしのフラッとお越し頂いたお客様を随分お断りしてしまいました。申し訳ありません。先週は、確か寒く冷たい雨だったで静かな店内を記憶してます。ご予約がない平日は、３階のご用意もスタッフ...
お店 白アスパラガス
本日、白アスパラガスが、初入荷しました、そろそろ新緑の季節の到来を告げる食材のひとつです。
お店 春の陽気に誘われて
今朝は、早朝から佐島の釣り宿から、ウィリー五目釣りに出かけました。春麗らかの陽気を感じながら、楽しい釣りをする予定でしたが、思惑に反して、冷たい北風と高い波、日頃の行いが悪いのかと自分に言い聞かせ、気をとりなおし、誘いと、手返しを繰り返し…...
お店 板長は、釣りへ…
先週予定していた釣りが海がしけて延期になった為、早朝から出かけて行きました。最近は大漁の報告も無く、本日は「仕入れだから」と言うのですが（笑）写真は、先週母の畑で撮った「アーモンドの花」です。桜によく似ていますが、よりピンクが鮮やかな可愛い...
お店 そら豆初入荷‼️
３月のリニューアルオープンの立ち上げメニューに表示してたのでしが、入荷が待てど暮らせど無かった空豆が、本日やっと入荷となりました‼️
お店 メニュー更新
来週火曜日から替わるメニュー、出来上がりました‼️昨夜、店が静かだったおかげで文字を書き上げ、今朝挿絵を入れ始めて出来ました。力作‼️(自我自讚)（笑）
お店 人気メニュー
ダントツ１位は「海老いっぱいおから 」ですが、「山ちゃんの玉子焼き」は根強い人気‼️山ちゃんは、板長の後ろで動く山崎の愛称です。オープン以前の久昇支店時代からずっと板長を支えてくれてる人です。絶妙な職人技です。
趣味 季節メニューの更新は…？
そろそろ、季節のメニューが変わるのかしら？メニュー替えは、板長からメモ書きで渡され、私が筆ペンで書き上げ、余白があれば「いたずら書き」程度の挿絵を入れます。余りにお粗末な絵になってしまう事が残念で、昨年から月に一回だけボタニカルアートの教室...
お店 かまいし桜牡蠣
大粒の生牡蠣です。秋から冬が旬と思われてた真牡蠣ですが、春牡蠣用として養殖。風味がまろやかで貝柱が大きいのが特徴です。是非お試し下さい。
お店 青寄せって、ご存知❓
皆さん、青寄せってご存知ですか？青菜の葉から作る色素の事なのです、私は、地元産のホウレンソウを使いますまず葉をむしり、一握りの塩で揉みます、青菜に塩の例えの様に直ぐにしんなりします、これを擂り鉢に移してから良く摺ります、頃合いを見計らって水...