今までの道のり

その後､調理師会の都合により､あちこちに派遣され､再び､藤沢に戻ってくる機会を得て､当時の､久昇支店の料理長の職を得ました。若干29歳でした当時､今とは違い､忙しさが凄まじく､仕込んだ物が､その日に全て無くなるという､今までにない経験を積み､私なりの仕込みを学びました｡ その後10年ほど､久昇支店の料理長として､励みました｡経営者の理解もあり､四季おりおりの食材を使って､ありとあらゆる献立を､考え､提供して来ました｡ 手元に､当時の献立のコピーがありますが良くも､ここまで､やりきった感があります，40歳で､独立（昇）を立ち上げ､18年､プラス6年､相変わらず､忙しく､働かせていただいております､皆さまには､感謝の念しかありません､ 今後とも昇を宜しくお願いします🙇