黒豆の選別

お節には､欠かせない黒豆ですが､最初にやらなければならないことが､傷のある豆の選別です､一割ほどはじきます。

より分けた豆は､別口で煮上げて､前菜にかたちを替えて､皆様に届けるつもりです。